Genauso wie Omelets und Frittatas gibt Rührei eine perfekte Grundlage für Gemüse. Generell wird das Gemüse vorher gekocht, danach wird das Ei hinzu gegeben und so lange gerührt, bis es gesetzt ist. Dieses 10 Minuten-Gericht kommt aus der Ecke Frittata und kombiniert fluffige Eier mit farbenfrohen Papirkas, knusprigem Lauch und frischen Pilzen. Ich mag dieses…
Hauptgerichte
Quinoa Schale
Die vereinigten Staaten haben 2013 als das „Internationale Jahr des Quinoa“ ernannt. Vor über 5000 Jahren haben die Inkas den haferähnliche Samen Quinoa als ein Grundnahrungsmittel eingeführt. Nun fand eine Studie heraus, dass dieses bescheidene Getreide eigentlich ein Supernahrungsmittel ist. Quinoa ist voll von Pflanzenwirkstoffen, Antioxidantien und kann sogar den Blutzuckerspiegel ausbalancieren. Quinoa,…
Hähnchen Quesadilla
Hähnchen Quesadillas sind zur Zeit ganz hoch in unserer Nahrungsliste angesiedelt. Das Beste daran ist, dass sie voll von gesundem Eiweiß sind! Ich benutze hierfür mein Tortilla-Rezept, welches wichtige Ballaststoffe enthält. Kombiniert mit Hahnchenbrust, Low Fat Käse, Spinat und frischen Pilzen ergeben dies Quesadillas eine eiweiß- und ballaststoffreiche Mahlzeit. Dieses Gericht schmeckt nicht typisch mexikanisch,…
Herzhaftes Chili
Irgendwie ist der Herbst nun wirklich angekommen. Es ist auf einmal Morgens sehr kalt, die Nachmittage sind aber immer noch mild und sonnig. Perfektes Pulli-ohne-Jacke-Wetter für die meiste Zeit des Tages und ich liebe es! Dieses Chli ist voll von Geschmack und Vitaminen und jeder wird nach einer weiteren Portion verlangen. Es ist einfach zuzubereiten,…
Fisch Tacos
Den besten Fisch Taco hatte ich während unserer Hochzeitsreise auf Anguilla – er war gefüllt mit Mahi Mahi und Gemüse. Gestern wollte ich etwas Urlaubsflair zurückholen und habe dieses leckere Gericht adaptiert. Meine Version ist ein Clean Eating Fisch Taco der etwas anderen Art. Lecker und so schnell zusammengeworfen. Sommergefühle, kommt zurück!
Roter Curry Thai Hähnchen
Wir lieben Thai Essen – aber wie fast jedes Fast Food – ist es nicht gesund. Also habe ich eine gesunde Variante unseres Lieblings-Thai-Essens kreiert. Es schmeckt unglaublich würzig, ist einfach abzuändern und schnell zubereitet!
Süßkartoffel-Kürbisbrei
Thanksgiving ist nicht mehr weit und die Kürbis-Saison erreicht gerade ihren Höhepunkt. Da lag der Gedanke, die Reste des Kürbispürees unter unseren Süßkartoffelbrei zu mixen, nicht weit entfernt. Glücklicherweise habe ich gerade erst dieses tolle Rezept von meiner Freundin, Model und Pilatestrainerin Isabel, bekommen. Dieser Brei kann perfekt als Beilage oder zum Aufs-Brot-schmieren benutzt werden….
Kürbispüree
Kürbispüree spielt eine große Rolle während der amerikanischen Tradition des Thanksgivings, man sollte ihn aber ruhig öfters essen. Außerdem ist es super einfach zuzubereiten. Der schwierigste Part ist eigentlich, den Kürbis in Hälften zu teilen. Mit dieser Anleitung kann man fast jedes Rezept, für das Kürbispüree benötigt wird, bewältigen. Ich wusste, dass Kürbisse gesund sind,…
Wrap it! Super Easy Tortillas
Tortillas, Wraps, Tacos… Wie auch immer man sie nennt, sie sind ein einfaches, schnelles Essen! Man kann sie sehr gut mit Gemüse, Erdnussbutter und Bananen, Lachs, Hackfleisch, Hähnchen oder Früchten füllen. Die meisten Tortillas aus dem Supermarkt beinhalten gehärtete Öle (Trans-Fettsäuren), ich finde leider selten welche, die ich bereit bin zu kaufen. Der Geschmack eines…
Ofen-Lachs
Wir essen ungefähr zweimal in der Woche Lachs. Ein schnelles und einfaches Abendessen. Und dieses Rezept für Ofen-Lachs mit Gemüse könnte nicht einfacher oder idiotensicherer sein. Die Zutatenliste ist sehr kurz. Aber das ist ja das Tolle daran!
Lachs Salat
Dieser Salat ist voll von unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und nicht einfach nur Grünzeug. Du wirst den Ausgleich durch Lachs zusammen mit Feta und frischen Pilzen lieben. Ungewohnt, köstlich und dazu noch gesund! Außerdem liefert er Omega 3, Eisen und Calcium.
Hacktopf
Dieser Hacktopf ist einfach und herzerwärmend. Was will man mehr mitten in der Woche an einem kalten Oktobertag? Und dieser Hacktopf ist zudem noch gesund, lecker, günstig und so vielseitig. Meine Version kann mit allem an Gemüse gekocht werden, was der Kühlschrank oder Gefrierer so hergibt.
Brokkoli Tomaten Quinoa Salat
Quinoa ist ein altes Lebensmittel aus der Zeit der Inkas. Es ist eher ein Samen als Korn und glutenfrei. Außerdem ist Quinoa eine gute Quelle für die gesunde Protein- und Eisenzufuhr und andere Vitamine und Mineralien. Dieses Rezept kann hervorrangend als leichter Mittagsnack oder Beilage gegessen werden.
Vollkorn Pizza
Pizza hat viele Bedeutungen aber eines ganz sicher nicht: Gesund. Um dem Ganzen aber eine gesunde Note zu geben, habe ich einen das normale Mehl gegen Vollkorn ersetzt. Diese Vollkornpizza hat einen leicht nussigen Geschmack und gesunde Nährwerte. Das Rezept ist in 20 Minuten umzusetzen und ist somit eine perfekte, vollkornige Mahlzeit für volle Wochenabende.