Kohlenhydrate

Über die letzten Jahre hörte man viele Meinungen zu Kohlenhydraten. Einige Diäten beschreiben sie als gesund, während andere sie verbannen. Sind Kohlenhydrate denn nun gut oder schlecht für dich? Die Antwort lautet: Sie sind beides! 

Kohlenhydrate sind überall! Sie sind zum Beispiel in Produkten wie Weißbrot, Gebäck, Chips, Süßigkeiten und anderem Junk-Essen. Sogar als gesund ausgezeichnete Produkte wie Frühstücksmüsli und „Vollkorn“-Brot sind voll von Zucker und anderen ungesunden Zutaten. Alle nachfolgenden Lebensmittel sind Beispiele von Kohlenhydraten:

 

Ja, man benötigt Kohlenhydrate in einer ausgeglichenen Ernährung. Wir müssen nur die richtige Menge finden im Verhältnis zu Eiweiß und Fett. Kohlenhydrate sind absolut notwendig für unsere Energie, ein funktionierendes Gehirn und Muskelaufbau. Aber ungesunde Kohlenhydrate sind schlecht und zu viele Kohlenhydrate genau so. Wenn du mehr Kohlenhydrate zu dir nimmst, als dein Körper benötigt, um zu funktionieren, werden diese Kohlenhydrate in Fett umgewandelt, anstatt sich zu Glycogen zu verwandeln und als Enegerie verbrannt zu werden.

 

Gute Kohlenhydrate werden auch komplexe Kohlenhydrate genannt. Ihre chemische Struktur und Balaststoffe fordern unseren Körper auf, härter zu arbeiten, um zu verdauen – Energie wird über einen langen Zeitraum freigelassen (Der Stoffwechsel läuft auf Hochtouren :-)). Meistens sind gute Kohlenhydrate in ihrem natürlichen Zustand, oder sehr nah daran (u.a. Vollkornbrote, Müsli und Nudeln).

 

Warum sind sie gut?

 

Einfache Kohlenhydrate sind kleinere Moleküle aus Zucker, die sehr schnell in unserem Körper verdaut werden. Diese Energie ist als Glycogen in unseren Zellen gespeichert, und wenn sie nicht sofort verbraucht wird, wandelt sie sich in Fett um. Schlechte Kohlenhydrate sind immer „verarbeitete“ kohlenhydratreiche Produkte, die von ihrer natürlichen Art her verändert wurden, um sie konsumfreundlicher zu machen.

 

Warum sind sie schlecht?

 

Kohlenhydrate sind nicht unser Feind. Sie sind ein wichtiger Part unserer Diät. Du musst nur die verarbeiteten und leeren Kohlenhydrate streichen und viele Super-Kohlenhydrate essen – du wirst den Unterschied merken.