Weihnachtliches Baked Oatmeal

Unglaublich, aber es sind nur noch wenige Tage bis zum ersten Advent. Wie die Zeit vergeht – aber was erzähle ich euch das – ihr wisst ganz sicher, was ich meine. So langsam komme auch ich in Weihnachtsstimmung. Am Wochenende werde ich das Haus schmücken und Kekse backen. Die Weihnachtslieder-Playlist hole ich heute auch schon mal im Handy hervor. Da wir gerade über Weihnachtslieder sprechen: Ich habe im Internet diese süße Weihnachtssong-Liste gefunden. Perfekt für mein HIIT-Cardio Training.

Übrigens habe ich tolle Nachrichten für euch: Ich werde auf Facebook an jedem Adventssonntag etwas verlosen. Schaut regelmäßig vorbei, um keine der vier Aktionen zu verpassen. Diesen Sonntag geht’s schon los.

Nun aber zu meinem heutigen Rezept. Eine weitere Clean Eating Baked Oatmeal-Kreation. Ich erzähle euch ja nichts Neues, wenn ich euch verrate, dass Oatmeal mein allerliebstes gesundes Frühstück ist. Und Baked Oatmeal ist eine tolle Variante und Abwechslung zum normalen Oatmeal-Brei. Irgendwie sogar schon fast wie ein kleiner Snack. Ein Clean Eating Snack und Frühstück in einem. Vor einiger Zeit habe ich ein sommerliches Oatmeal gebacken, heute kommt etwas Winterliches: „Weihnachtlich-gebackene“ Haferflocken mit Spekulatius-Geschmack.

Spekulatius ist für mich und sicherlich für viele andere auch der Inbegriff für Weihnachten. Wann sonst würde man Spekulatius essen außer im Dezember? Und wie schön das Haus duftet, wenn man damit backt. Ich habe dieses Rezept im letzten Jahr am Weihnachtsmorgen das erste Mal probiert. Wir feiern Weihnachten deutsch-amerikanisch. Das heißt: Heilig Abend traditionell deutsch mit allem drum und dran (jaaa, auch mit einem typischen Essen und nichts Cleanem an diesem Tag). Und am nächsten Morgen findet dann die amerikanische Tradition statt: Im Schlafanzug Geschenke auspacken und ein weihnachtliches Frühstück genießen. Und genau dafür gab es gebackenes Oatmeal.

Das ist auch schnell gemacht: Einfach die Zutaten zusammen in die Auflaufform geben und ab in den Backofen. In der Zwischenzeit kann die Bescherung stattfinden. Und wer am Weihnachtsmorgen sogar noch ein Workout unterbringen kann, der darf sich danach ein extragroßes Stück Spekulatius Oatmeal mit gutem Gewissen gönnen – es ist nämlich auch genügend Eiweiß drin.

 

Weihnachtliches Baked Oatmeal

180 g grobe Haferflocken
4 EL Proteinpulver (oder weitere 4 EL Haferflocken)
3 EL Leinsamen, geschrotet
3 EL Kokosblütenzucker (oder anderes Süßungsmittel)
1 TL Backpulver
2 TL Spekulatiusgewürz
1 TL Zimt
1 Ei
350 ml Milch
1 TL Vanillepulver
1 handvoll Rosinen
6 Datteln, zerkleinert

Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten bis auf den Zucker vermengen.
In einer zweiten Schüssel das Ei zerschlagen und den Zucker unterrühren.
Die flüssigen zu den trockenen Zutaten geben. Außerdem die Rosinen und Datteln unterheben.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben und ca 30 Minuten backen.

Welchen Duft oder Gewürz verbindet ihr mit Weihnachten? Gibt es bei euch Traditionen am Weihnachtsmorgen?

 

 

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