Vor ein paar Jahren habe ich ein ganzes Kochbuch zum Thema Clean Eating für den Gefrierschrank herausgebracht. Hier findet ihr die gedruckte Version und hier die E Book (PDF) Version. Aber was ist Kochen für den Gefrierschrank eigentlich? Es gibt Rezepte, die kann man perfekt vorkochen und dann für knapp drei Monate einfrieren. So hat…
Hauptgerichte
Parmesan Polenta mit geröstetem Gemüse
Polenta gab es noch nie hier auf dem Blog! Eine Premiere also! Polenta ist nämlich auch clean und passt perfekt in den Herbst. Zusammen mit geröstetem Gemüse ergibt dieses Gericht eine leckere Hauptspeise für kalte Tage. Polenta wird ganz einfach hergestellt. Man benötigt Maisgrieß (bekommt man mittlerweile überall im Supermarkt und nicht zu verwechseln mit…
Italienische Gemüsepfanne
Die Überschrift klingt schon fast sommerlich, oder? Dieses Rezept ist aber alles andere als etwas für die heißen Tage – ich finde, es passt perfekt in den Herbst und deshalb teile ich es auch heute mit euch. Diese Rezept ist wie so oft aus Resten entstanden. Paprika, Zucchini und Pilze findet man eigentlich ständig bei…
Bunter Herbst Salat
Im Herbst muss es nicht nur die warme Küche sein. Man neigt ja oft dazu, aber wir als Salat Junkies essen auch jetzt sehr gerne Rohkost. Und hier gilt wie immer: je bunter, desto besser. Es gibt nichts Schöneres, als einen kunterbunt angerichteten Teller, oder? Aber zum Salat später mehr. Erst einmal möchte ich euch…
Die besten Kürbisrezepte
Im Herbst dürfen Kürbisrezepte auf gar keinen Fall fehlen. Ich habe heute eine Zusammenfassung aller meiner Kürbisrezepte, die ich für euch über die Jahre hier veröffentlicht habe und bin selbst ganz überrascht, wie viele es wirklich sind. Wir lieben es, Kürbisse vom Kürbisstand zu holen, sie zu verarbeiten und als Dekoration zu nutzen. Der Duft…
Schnelles Clean Eating Nudelpfannengericht
Manchmal entstehen die besten Rezepte durch Zufall und Resteverwertung, das kennt ihr sicherlich auch? Diese cleane, schnelle und super einfache Nudelpfanne ist so zu unserem neuen Lieblingsgericht geworden. Ich weiß gar nicht, wie oft in der Woche wir Nudeln essen. Mit Olivia haben wir einen kleinen „Picky Eater“, der eigentlich nur von nackten Nudeln leben…
Herzhaftes Süßkartoffel Curry
Schon wieder ein Süßkartoffel Rezept, was?! Die orangene Knolle schmeckt aber auch einfach zu gut und gerade jetzt im Herbst mögen wir sie besonders gerne. Los gehts mit dem heutigen Rezept: Heute erst gemacht, sofort verliebt, schnell fotografiert, bevor mein Mann alles aufgegessen hat und nun schon auf dem Blog: Mein neues Süßkartoffel Curry! Ich…
Süßkartoffel mal anders: Zimtig-nussiges Dessert
Bei Süßkartoffeln scheiden sich ja bekanntlich auch die Geschmäcker. Die einen lieben sie, die anderen mögen sie überhaupt nicht. Ich gehöre zu Team LOVE und kaufe sie schon seit Anfang meiner Clean Eating Reise. „Damals“ – ja das ist wirklich mittlerweile über zehn Jahre her, waren sie eher selten in den Supermärkten zu finden, von…
Knusprige DIY Pommes
Lange überfällig und heute wird es passieren: Ich teile mit euch, wie einfach ihr gesunde, Clean Eating geeignete Pommes selbst herstellen könnt. Das Beste: Sie werden knusprig. Und das ganz ohne Friseuse. Wir lieben diese Pommes alle. Olivia an erster Stelle. Sie sagte einmal zu mir: Mama, deine Pommes schmecken am allerbesten. Sogar besser als…
Sommersalat Deluxe
Sommer ohne Salat? Ohne mich. Naja, eigentlich esse ich Salate ja das ganze Jahr über liebend gerne – aber im Sommer besonders oft. Eigentlich täglich. Salate sind so erfrischend und leicht, abwechslungsreich und strotzen nur so vor Nährstoffen und Vitaminen. Auch beim Salat achte ich immer darauf, dass alle Komponenten einer gesunden Ernährung abgedeckt sind:…
Die ultimative Veggie Lasagne
So lange wollte ich diese Lasagne schon mit euch teilen. Jetzt habe ich es endlich geschafft, auch Fotos zu machen, bevor alles verputzt ist. Lasagne ist einfach ein Klassiker bei uns – und am liebsten ohne Fleisch und mit ganz viel Gemüse. Wer gerne etwas Hackfleisch dazu nehmen möchte, kann es mit in die Soße…
Süßkartoffel Tater Tots
Süßkartoffel-was? Fragen sich bestimmt jetzt viel von euch. Ich hätte sicherlich auch Süßkartoffel Kroketten schreiben können, aber das klingt irgendwie so spießig. Tater Tots ist sozusagen die amerikanische Version von Kroketten. Und diese gibt es heute in Form von Süßkartoffel. Ich liebe Süßkartoffeln und erinnere mich noch zu gut Jahre zurück, als Süßkartoffeln noch nicht…
Gurkensalat mal anders
Ich weiß nicht wieso, aber in den letzten Tagen hat es mir Gurkensalat angetan. Ich glaube, ich habe den klassischen Gurkensalat schon ewig nicht mehr gegessen. Jahre wahrscheinlich. Aus den Resten einer Gurke, die noch einsam im Kühlschrank lag, bevor ich den Wocheneinkauf gestartet habe, wurde dann letzte Woche dieser besagte klassische Gurkensalat: Mit Öl,…
Selbstgemachte Vollkorn Ravioli
Ich sags euch: Manchmal habe ich Ideen in der Küche und während ich dann mitten in der Arbeit stecke, denke ich mir: Was machst du hier eigentlich? Du stehst jetzt zwei Stunden an der Arbeitsplatte und innerhalb von zehn Minuten ist die ganze Arbeit verspeist. Aber wisst ihr was? Manchmal lohnt es sich trotzdem. Wenn…
Gefüllte Ostereier
Auch wenn wir Ostern dieses Jahr vielleicht nicht so feiern können wie geplant und vor allem nicht mit allen, die wir lieben, so können wir doch zusammen halten und es uns Zuhause, auf dem Balkon oder im Garten mit einer paar Leckereien gemütlich machen. Bei ALDI SÜD findet man dafür süße und herzhafte Delikatessen von…
Avocado Mais Tomaten Salat
Die ersten Sonnenstrahlen sind draußen und ich konnte es nicht lassen und habe direkt ein Rezept mit Summer Feelings kreiert. Aber ihr kennt sicherlich auch dieses Gefühl? Die Sonne scheint und egal, wie kalt es draußen ist, es fühlt sich an, wie Sommer. Und dann passe ich irgendwie auch immer direkt mein Essen an. Warme…
Das perfekte Kichererbsen Masala
Ich habe es geschafft! Es ist mir endlich gelungen! Seit Monaten probiere ich herum, um das perfekte Kichererbsen Masala hinzubekommen und letzte Woche haben dann alle am Tisch JAAA gerufen! Wir alle drei gehen super gerne zum Inder. Olivia liebt scharfes Essen, ihre Eltern auch. Und immer, wenn wir bei unserem Lieblings Inder sind, bestellen…
Herzhafte Frühstücks Bowl
Die meisten von euch (inklusive mir) lieben süße Frühstücks Rezepte. Hin und wieder bekomme ich aber Anfragen, ob ich nicht auch mal gesunde und herzhafte Frühstücks Ideen teilen kann. Und als mein Mann dann letzte Woche auch noch danach fragte, wurde es Zeit. Heute kommt also meine ultimative Clean Eating Frühstücks Bowl, die nicht nur…
Kinder lieben sie: Kartoffel-Spinat Patties zum Dippen
Ich habe es ja schon öfters geschrieben: Olivia ist und bleibt ein „Picky Eater“. Sie ist sehr wählerisch was das Essen angeht. Das Meiste ist zwar clean, aber die Auswahl ist sehr limitiert. Zumindest habe ich sie seit einiger Zeit dazu bekommen, alles, was ich koche zumindest einmal zu probieren. Manchmal mag sie es dann…
Schnelles Clean Eating Veggie Chili
Manchmal ist es der Wahnsinn: Ich poste ein Gericht auf Instastory und bekomme hunderte von Nachrichten, wo das Rezept zu finden sei. Ich versuche mich dann immer zu beeilen, damit ich es noch einmal nachkoche, fotografieren kann und den Text dazu schreibe, bis ihr dann alle endlich auch loslegen könnt. Bei diesem Veggie Chili (vegetarisches…
Clean Eating Weihnachtsmenü
Letzte Woche habe ich euch ja mit meinem Kartoffelsalat die einfache und schnelle Version eines gesunden Weihnachtsmenüs geliefert – heute kommt ein 3-Gänge Menü für alle, die auch an Weihnachten clean essen möchten oder die Gelegenheit nutzen, diesen Lebensstil der Familie vorzustellen um sie zu überzeugen. Vorab: Die Getränke. Wer es gesund möchte, der trinkt…
Kartoffelsalat für das Weihnachtsfest
So ein Klassiker, oder? Aber wie ihr euch denken könnt, gibt es bei mir heute nicht den klassischen Klassiker, sondern einen gesunden Clean Eating Kartoffelsalat für das Weihnachtsmenü. Als Kind war das immer so am Heilig Abend: Meine Mama hat ein feines Menü mit Rouladen, Kartoffeln, Gemüse und Co. gezaubert und wir Kinder haben fast…
Spinat Quinoa Bällchen
Ein neues Clean Eating Rezept für euch! Ein bißchen musstest ihr warten, bis es hier wieder etwas gibt, aber heute habe ich ein super einfaches und gesundes Salat Topping Rezept: Spinat Quinoa Bällchen. Gesunde Idee für den Salat Ob auf dem Salat, als Beilage zum geröstetem Gemüse oder einfach so mit Joghurt Dip – diese…
Gesunde Halloween Snacks
Halloween – man kann es sehen wie man möchte, aber der Brauch aus den USA ist in den letzten Jahren nun endgültig auch hier in Deutschland angekommen. Mein Mann ist ja Amerikaner und so oder so wird es bei uns „gefeiert“. Naja, so riesengroß haben wir es noch nie gemacht. Ich bin immer der Halloween…